湖南鸡是嫩的鸡块，稍加涂层和油炸，然后倒入略带甜味，咸味和一点辣椒热的酱汁中。 将炸鸡块与新鲜蔬菜结合在一起，即可获得完美平衡的晚餐！
完美辣的湖南鸡，是我们美籍华人最爱吃的食物之一！
说到辛辣，我们的女儿劳伦（Lauren）考虑到她才XNUMX岁，可以应付很多辣的食物。 当我们第一次向她介绍她时，我对她的反应很好奇，但我完全没有理由担心。 她喜欢这只湖南鸡！
这是一顿快速简便的晚餐，里面有嫩嫩的鸡肉（使用您喜欢的去骨，去皮的大腿或胸部），实际上您可以添加任何想要的蔬菜。
这是一顿美味的饭，可以用完您手中的东西！ 即使您通常喜欢吃胸脯肉，但如果手头有大腿，您的湖南鸡也同样会很棒。
图为我们的湖南鸡腿肉。 我们喜欢大腿肉，因为它多汁，嫩滑，便宜……而且，它已经在屋子里了。
推荐使用湖南蔬菜，包括西葫芦，胡萝卜和青椒以及生姜和大蒜，以增添风味。 但是，就像我前面提到的，您可以用光您现有的任何东西。 如果您在冰箱里坐着，加些西兰花和芹菜！
湖南酱是这道菜如此难以置信的美味的🙂
什么是湖南鸡？
湖南鸡是一种华裔美国人的炒菜，由鸡肉的嫩块制成，将其涂在玉米淀粉中稍稍涂上一层，然后与蔬菜一起拌入略带甜味，辣味和咸味的辣椒酱中。 湖南鸡起源于中国的湖南省，湖南美食（或湘菜）以辣味闻名。
湖南美食以使用辣椒，大蒜，葱和各种新鲜蔬菜成分而闻名。
湖南鸡vs四川鸡vs宫保鸡
想知道湖南鸡，四川鸡和宫保鸡有什么区别？ 这是三种非常相似的鸡肉菜肴。
湖南鸡起源于中国西部的湖南省，通常加入更多的蔬菜和新鲜辣椒。 四川鸡起源于四川省，并加入了更多的辣椒酱（加工后的）。 宫保鸡丁是四川菜。
它们都是具有不同风味的辛辣鸡肉菜肴。 它们也都绝对好吃，当我们添加它们时，我们将其他链接！
如果您喜欢湖南鸡的奇妙风味，应该尝试我们的 湖南鸡翅 食谱！
湖南鸡肉配料
湖南酱料
- 鸡肉汤–低钠是最好的，否则酱汁会太咸。
- 酱油–最好是低钠盐，否则酱油会太咸。
- 苹果醋–一点点醋，使湖南食品具有浓郁的风味。
- 糖–少量糖可以抵消湖南鸡肉的浓郁，略带辛辣的味道。
- 白胡椒粉–黑胡椒粉也可以，我用白胡椒粉进行演示。
- 辣椒酱–我使用Sambal Oelek品牌，因为它很容易找到，并且具有极好的辣味。
- 牡蛎酱–深厚，浓郁的风味，增添了酱汁的风味。
- 玉米淀粉–用于在烹饪过程中使酱变稠。
湖南鸡
- 鸡–去骨，去皮的鸡大腿或鸡胸肉切成小块。
- 玉米淀粉–结合鸡蛋，在炸之前将鸡轻轻撒粉。
- 鸡蛋–结合玉米淀粉，在炸之前将鸡轻轻撒粉。
- 花生油–炒任何中式外卖食谱时，我都喜欢用油。 植物油也可以。
- 大蒜-切碎，是湖南美食的常见风味之一。
- 生姜–去皮切碎，是我最喜欢的口味之一。 为浓郁的湖南酱增添风味。
- 西葫芦–切成薄片，可以切成较小的薄片。
- 胡萝卜-切成薄片。
- 甜椒–切成条状。
- 葱–（可选）用于上菜时装饰。
如何做湖南酱
结合 酱料 在一个小碗中：低钠鸡汤，低钠酱油，苹果醋，糖，白胡椒粉，辣椒酱（Sambal Oelek –或tobanjan或少量gochujang），牡蛎酱和玉米淀粉。 将调味料一起搅拌，放在一旁。
*您可以在紧急情况下使用sriracha，但我建议您不要使用它。
**在大多数沃尔玛和杂货店的亚洲部分都可以找到Sambal Oelek。
如何做湖南鸡
- 将鸡蛋和玉米淀粉的第一部分合并在一个小碗中，该碗足够切碎的鸡肉块。 将鸡蛋和玉米淀粉一起搅拌，然后加入鸡肉。 加入盐和胡椒粉，然后搅拌至彻底涂层并放在一边。
- 在大的煎锅，煎锅或炒锅中，将前2汤匙的植物油部分用中火加热，然后将涂层的鸡肉块放入锅中。 将鸡块均匀地分布在煎锅的烹饪面上，以使它们均匀快速地烹饪。 煮约3-4分钟，直到淡金棕色。 将煮熟的鸡肉转移到盘子上，备用。
- 将剩余的第二部分植物油添加到煎锅，煎锅或炒锅中，并继续以中高温烹饪。 加入蒜末和姜末。 煮1-2分钟（取决于您喜欢大蒜的软化程度），然后加入切碎的蔬菜。
- 将蔬菜煮4-5分钟，然后将鸡肉块倒入煎锅。 加入酱料混合物，充分搅拌，然后继续煮所有组合的成分约1分钟。 从火上移开并立即食用。
- 如果需要，用切碎的葱装饰。
湖南鸡
产品成分
- 1 lb 鸡 （无骨，去皮的大腿或乳房切成小块）
- 4 茶匙 玉米淀粉 （分开-鸡肉3茶匙，酱料1茶匙）
- 1 大 鸡蛋
- 3 汤匙 植物油 （分为-2汤匙和1汤匙部分，我们使用花生油）
- 1 汤匙 大蒜 （剁碎）
- 1 汤匙 姜 （去皮切碎）
- 1 杯 夏南瓜 （切片）
- 1 杯 胡萝卜 （切片）
- 1 杯 红柿子椒 （切片）
- 葱 （可选，用于装饰）
湖南酱料
- 1/4 杯 低钠鸡汤
- 2 汤匙 低钠酱油
- 2 茶匙 苹果醋
- 2 茶匙 糖
- 1/2 茶匙 白胡椒粉
- 3 汤匙 辣椒酱 （我们使用Sambal Oelek）
- 1 1 / 2 汤匙 蚝油
- 1 茶匙 玉米淀粉
说明
湖南酱
- 将调味料成分放入一个小碗中：低钠鸡汤，低钠酱油，苹果醋，糖，白胡椒粉，辣椒酱（Sambal Oelek-或tobanjan或少量gochujang）蚝油和玉米淀粉。 将调味料一起搅拌，放在一旁。*您可以在紧急情况下使用sriracha，但我建议您不要使用它。**在大多数沃尔玛和杂货店的亚洲部分都可以找到Sambal Oelek。
湖南鸡
- 将鸡蛋和玉米淀粉的第一部分合并在一个小碗中，该碗足够切碎的鸡肉块。 将鸡蛋和玉米淀粉一起搅拌，然后加入鸡肉。 加入盐和胡椒粉，然后搅拌至彻底涂层并放在一边。
- 在大的煎锅，煎锅或炒锅中，将前2汤匙的植物油部分用中火加热，然后将涂层的鸡肉块放入锅中。 将鸡块均匀地分布在煎锅的烹饪面上，以使它们均匀快速地烹饪。 煮约3-4分钟，直到淡金棕色。 将煮熟的鸡肉转移到盘子上，备用。
- 将剩余的第二部分植物油添加到煎锅，煎锅或炒锅中，并继续以中高温烹饪。 加入蒜末和姜末。 煮1-2分钟（取决于您喜欢大蒜的软化程度），然后加入切碎的蔬菜。
- 将蔬菜煮4-5分钟，然后将鸡肉块倒入煎锅。 加入酱料混合物，充分搅拌，然后继续煮所有组合的成分约1分钟。 从火上移开并立即食用。
- 如果需要，用切碎的葱装饰。
视频制作
营养价值
Angela是位家庭主厨，她从小就对祖母的厨房里的烹饪和烘烤产生了浓厚的兴趣。 在食品服务行业工作了多年之后，她现在喜欢在“ Bake It With Love”中分享她所有家庭喜爱的食谱，并在这里制作可口的晚餐和令人赞叹的甜点食谱！
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