这种令人难以置信的美味和完美的泛煎纽约地带牛排比您想象的要容易！ 这是一种超级简单的方法，每次都能获得（优于）牛排馆餐厅质量的牛排！ 我完美的中度稀有纽约脱衣舞牛排只需15分钟就可以摆在餐桌上，享受美妙的约会之夜或特殊场合用餐！
这些完美 香煎肋眼牛排 同样美味，也可以尝试一下！ 日式牛排和虾 是另一种在家自制的“比餐厅好”的优质餐！
用平底锅煎纽约条牛排方法很容易在家里自制完美的餐厅品质牛排！
泛煎纽约地带牛排食谱
在茫茫荒野中生活了多年之后，我学会了把自己的家变成我的家 最喜欢的餐厅。 这只是我喜欢真正完善这些餐厅风格的烹饪方法和模仿者食谱的众多原因之一！
当然，这也可以省钱！ 我可以花更多的钱在 优质成分，一瓶好酒，仍然可以节省大量金钱！
这是我的之一 尝试和真实 戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）的大量表演中所见，这种方法是完美的纽约州煎牛排的最佳选择。 它适用于几乎任何大理石花纹的牛排，您想要变得又好又嫩。 希望您和我的家人一样喜欢它！
如何煮泛煎纽约地带牛排
在开始准备牛排之前，请将牛排放在柜台上，让它们在烤箱中加热 室内温度 烹饪前至少要等待10分钟，最好是20至30分钟，或长达一个小时。 这样可以消除冰箱中的冷气，使您的牛排煮得更均匀。
当您调味牛排时，应在烹饪之前立即进行。 您希望盐不超过牛排 三分钟 在烹饪之前，因为盐会从牛排中吸走水分。
牛排接近室温后，便可以方便地调味 （以及大蒜和草药），您已经准备好做饭了，该用橄榄油给煎锅或煎锅加热了。 用中火加热锅和油，直到冒烟 刚开始 从锅里出来。
在煎锅或煎锅加热的同时，用 牛排调味料 和 轻拍调味料 放在两侧和肥腻的边缘呢！ 尽量不要在牛排上蘸调味料，因为这会使某些地方的调味料变厚。
当您的煎锅很热且牛排已调味且可以使用时，将它们放入锅中，并在牛排之间留出一定的空间。 别 人满为患 您的锅，因为这会减慢烹饪过程。 *如果需要，请使用多个锅或分批煮牛排。
将牛排和大蒜放在锅中。 将牛排的第一面煮约 3分钟，或者直到在煮熟的表面开始变成褐色并焦糖化为止。 *如果您在烹饪期间不移动牛排，则其褐色会更好。
如果您正在使用牛排 1英寸厚，三分钟的烹饪时间应该恰到好处。 较厚的牛排（如1 1/2英寸的牛排）每侧需花费4 – 5分钟的烹饪时间，以中度罕见的熟度。
当第一面变成棕色时，将牛排翻面，然后煮另一面3分钟（或4至5分钟，具体取决于厚度）。 牛排翻转后，加黄油，然后将锅子朝自己的方向倾斜以捞出 融化的黄油 在牛排的煮熟的表面上。 *这种上火方法被称为“ arroser”，可在牛排中添加大蒜和香草的味道以及额外的水分。
所有的脂肪都吃完了，牛排就做完了 呈现 并且内部温度达到135ºF （57摄氏度） 在休息之前。 您的牛排在休息时将继续烹饪，并到达 USDA建议的内部温度 145华氏度 （63摄氏度） 上菜之前
牛排煮好后，将它们移到盘子或盘子上，倒入 锅汁包括香草和大蒜在内的牛排顶部。 在牛排板上搭一个正方形的铝箔，然后让您的纽约条牛排休息至少5分钟。
*我建议使用铸铁锅来煮煎牛排。 铸铁锅 焦糖 牛排更好，而且味道更好。 但是，这是个人喜好，因此任何中型至大型煎锅或煎锅都可以使用。
**如果一次要烹饪多于一块纽约地带牛排，那很重要 不拥挤 您的煎锅或煎锅。 如果需要，可以使用多个锅或分批煮牛排。
***通常，您的牛排（或任何肉类）的休息时间为 半 总烹饪时间。
泛煎纽约地带牛排
产品成分
- 2 汤匙 橄榄油 （特级初榨）
- 12 oz 纽约地带牛排 （2块牛排）
- 1/2 汤匙 牛排调味料 （请参阅食谱）
- 3 丁香 大蒜 （去皮）
- 8 小枝 新鲜百里香 （迷迭香和百里香是我的首选草药，干也很好）
- 1 汤匙 黄油
说明
- 用中火将橄榄油加热到大中煎锅或煎锅。 一旦开始冒烟，就可以添加牛排了。
- 当煎锅加热时，大方地用牛排调味 自制牛排调味料 （调味料的1/2至1汤匙部分）。 将调味料拍打到位，不要将其揉到牛排上，因为调味料会积累而不是均匀地散布。 *别忘了在您的NY条牛排的两侧上调味脂肪条！
- 将经验丰富的NY条牛排，大蒜和香草放在热锅中，不动的情况下将牛排煮3分钟或直到焦黄开始焦糖化 （如果您将牛排四处走动，就不会那么容易地开始）。 您平均需要1英寸厚的NY条形牛排每侧需要3分钟才能制成中等稀有的牛排。
- 将牛排翻过来，在第二面煮2分钟，然后加入一汤匙黄油。 让黄油融化，然后将锅端向自己倾斜，然后在牛排上用勺子（或“ arroser”）黄油，以达到画龙点睛的效果，使水分和风味重新回到煮熟的牛排中。
- 牛排在两面都变成棕色时完成，内部温度为135华氏度（57摄氏度）。
- 我通常用钳子在牛排边缘烧掉脂肪条，然后从火上移开。 将牛排转移到盘子或盘子上，然后淋上锅汁以及香草和大蒜，以便在牛排静止时落在牛排上。
- 休息时，使用正方形的铝箔在牛排上宽松地“搭帐篷”，然后让牛排休息5分钟再上菜。
说明
营养价值
Angela是位家庭主厨，她从小就对祖母的厨房里的烹饪和烘烤产生了浓厚的兴趣。 在食品服务行业工作了多年之后，她现在喜欢在“ Bake It With Love”中分享她所有家庭喜爱的食谱，并在这里制作可口的晚餐和令人赞叹的甜点食谱！
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我用最后一点大蒜黄油做自己的牛排揉搓面。 配上很棒的马尔贝克葡萄酒😃。
听起来很赞！ 这是一种可以与您喜欢的所有口味一起使用的简便烹饪方法！
很棒的食谱！ 感谢您的精彩指示。 直到现在，我一生中从未吃过牛排。 我的矿泉水变得嫩滑可口，真让我感到非常高兴！ 我不是一个好厨师，但从现在起我也许可以假装一点！ 😀
您在南达科他州吗？ 我们在明尼苏达州的一个非常乡村的地方，在那里牛排餐厅吃晚餐的机会是整个城市旅行的全过程！ 真正使所有人都可以轻松享用超赞的牛排，这是我的荣幸，非常感谢。stopping非常感谢您停下来告诉我您的结果！